高野豆腐の白菜あんかけ

高野豆腐の白菜あんかけタンパク質たっぷりの高野豆腐に、トロトロ白菜をお出しとお醤油で合わせてみました。

 

【材料】
高野豆腐
冷凍白菜
冷凍かつおと昆布の和風だし
しょうゆ
片栗粉

【調理方法】
1、高野豆腐とお水を鍋に入れて火にかけ煮立てる。
2、ハクサイと和風だしを別の鍋に入れ、沸騰したらしょうゆを垂らし、水溶き片栗粉を回しいれる。
3、高野豆腐にハクサイ餡を添えて完成!

【実践メモ】
高野豆腐だけだと、我が家は今回すりおろしたものを使用しているのでざらっとした感じが…

あんかけでとろみをつけて、食感を柔らかくしてみました。

和風だしは大さじ1くらいを使用して、しょうゆは2,3滴たらしたかな。

調味料は少量なら使っていいと聞きますが、少量の割合がいまいちわからない…。

私がいくつか読んだ離乳食本では、大体和風だし大さじ1から2で、しょうゆ0.5g位を使用している感じだったので、このくらいなら問題ないかな?



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