かつおと昆布の和風だし

【離乳食】かつおと昆布の和風だし作り前回、市販の和風だし(和光堂 手作り応援 和風だし)を使用した際、我が家のお夏は鰹だしよりも反応がよかったので、合わせだしを作ってみました。

 


 

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下ごしらえ方法

【材料】
かつお節 ひとつかみ
昆布         5×5cmくらい
水     200cc

かつお節の選び方はこちら

【調理方法】

【離乳食】かつおと昆布の和風出汁作り1、昆布を適当な大きさに切り、30分ほど水にさらし、火にかける。

 

【離乳食】かつおと昆布の和風出し 2、沸騰する前に火を止めて、かつお節を加え、5分ほど置く。

 

 【離乳食】かつおと昆布の和風ダシ3、 ザルや茶こしにキッチンペーパーをひき、越せば完成。

 

多めに作って、離乳食用小分け冷凍トレーや製氷皿に入れて冷凍保存しておくと便利ですよ。
冷凍したものは1週間で使い切るようにしましょう。

時間がない時は、市販の和風だし を使うと便利ですよ!

【実践メモ】
コンブのいい香りがしました。
気持ちカツオ節を増やしてもいいかな??

薄味だけど、お夏は鰹だしだけよりは好きそう。

もう少し分量を挑戦して、好みの味に仕上げていきたいなっ

 【離乳食初期のレシピ】 ※初期は鰹だしを使用! 
ブロッコリーと白身魚のだし煮 豆腐の和風あんかけ
和風うどん  
 【離乳食中期のレシピ】
グリーン和風うどん かぼちゃの煮物
かぼちゃうどん 小松菜のおひたし
いんげんと大根のトロトロ煮 キャベツスープ
さつま芋の煮物 高野豆腐の煮物
白身魚のブロッコリーソース ほうれん草スープ
豆腐の白菜あんかけ オクラとコーンの煮びたし
高野豆腐の白菜あんかけ 高野豆腐のオクラ添え
ほうれん草と納豆あわせ 鮭とカブのおろし煮
お麩と小松菜のいり卵 お麩のダシ煮
ナスの煮物 ささ身うどん
ナスとオクラのダシ煮 たっぷり野菜のいり豆腐
納豆スープ 豆腐のそぼろあん
カブと鶏ひき肉の煮物 さといもの煮物
小松菜とひき肉の和風煮 カブのトロトロお麩掛け
高野豆腐といんげんの煮物 ひじきの煮物
豆腐の肉ソース掛け ほうれん草とコーンのお浸し
ほうれん草のかき玉汁  
 【離乳食後期のレシピ】
高野豆腐とひき肉の煮物 【取り分けレシピ】カブのミルク煮
高野豆腐と野菜の煮物 かき玉うどん
【取り分けレシピ】親子丼 鶏と大根の煮物
ほうれん草とキノコのすまし汁 ダイコンといんげんの煮物
さつま芋とひき肉の煮物 小松菜のすまし汁
肉じゃが 鶏肉の煮物
和風スパゲッティ ほうれん草とささ身のおひたし
焼うどん 肉うどん
小松菜の煮びたし かぼちゃのそぼろあんかけ
【取り分けレシピ】いんげんの胡麻和え サツマイモとカツオの煮物
適当洋風茶碗蒸し 鶏のひじき入り団子
 【離乳食完了期のレシピ】  
アジとダイコンの煮物 揚げ出し豆腐
和風麻婆豆腐 エノキとオクラのおかか和え
ほうれん草の胡麻和え モロヘイヤの煮びたし
にんじんとインゲンの胡麻和え 小松菜ともやしの胡麻和え
かぼちゃとひじきの煮物 鯵のから揚げの野菜あんかけ
かぼちゃうどん 白菜とひき肉の煮物
豆腐の卵とじ 納豆のトマトオカカ和え
ほうれん草ととうもろこしのミルク味噌うどん 豆腐のツナ和風あんかけ
オムレツのいんげんの胡麻みそソース 蓮根のきんぴら
白菜の煮びたし アジと小松菜の炊き込みご飯
かぼちゃのゴマ炊き 京芋の煮物
ごぼうハンバーグ ナスとひき肉の温そうめん
鶏とゴボウの炊き込みご飯  


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